Recepten: OER & Paleo

OERvoeding en Paleo is voeding zoals de jager/verzamelaar deze gegeten zou kunnen hebben. Deze voeding bestaat uit groenten fruit, vis, vlees, eieren, noten en zaden en af en toe een beetje honing.OERvoeding bevat weinig stoffen die het immuunsysteem belasten, de zogenaamde antinutriënten. En het bevat minder koolhydraten, zoals suikers en zetmeel, vergeleken met de huidige gangbare voeding.

Antinutriënten zijn stoffen in de voeding die ons lichaam belasten door onder meer ons darmslijmvlies te prikkelen. Min of meer schadelijke antinutriënten vind je in zuivel, granen, peulvruchten en planten van de nachtschadefamilie.

Er zijn vier variaties:

de milde oervoeding, voor wie nog moet wennen aan een nieuwe manier van eten.
de basis oervoeding, voor wie wat strenger voor zichzelf moet zijn.
de koolhydraatarme oervoeding, voor wie kilootjes verliezen anders niet lukt.
de vegetarische oervoeding, voor wie geen vlees of vis wil eten.

>> Op de Facebookpagina van Natuurgeneeskunde Nijmegen en op Pinterest vindt u leuke en makkelijke recepten.